Nguyên liệu gồm có:
- Tôm: 200 g, thịt băm: 100 g
- Trứng gà: 1 quả, giò sống: 150 g
- Cà chua: 3 quả, hành khô: 2 củ, hành, răm: 1 ít, rau sống ăn kèm
- Bún: 1 kg
Tham khảo cách nấu bún riêu tôm dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, đầu tôm để riêng, cho vào máy xay nhuyễn và lọc lấy nước tôm.
Bước thứ hai(2): Phần thịt tôm băm thật nhỏ trộn thật đều với thịt, trứng, ½ (một phần hai) thìa bột canh, 1 ít hạt tiêu để làm chả tôm.
Bước thứ ba(3): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau; hành, răm rửa thật sạch xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4): Đặt nồi nước tôm lên bếp nêm 1 muỗng bột canh và đun nhỏ lửa để tôm đóng gạch. Khi nồi nước tôm sôi thì vớt gạch để riêng.
Bước thứ năm(5): Phi thơm cà chua với hành khô băm thật nhỏ, nêm 1 muỗng bột canh đợi cho cà chua mềm thì đổ vào nồi nước dùng tôm đun nhỏ lửa để nồi riêu sôi lăn tăn. Thả từng viên chả mọc vào đun tới khi chả mọc chín nổi lên. Dùng một chiếc muôi thủng để nhúng chả tôm. Nhúng chả tôm tới khi chín thì để ra cạnh bát.
Bước thứ sáu(6): Cho bún vào bát tô, đặt chả tôm lên bát, xếp mọc ăn kèm lên. Rắc ít hành dăm xắt nhỏ rồi chan nước riêu tôm vào bát và dùng nóng.
Bún riêu tôm ngọt thơm rất bổ dưỡng cho bữa sáng cả nhà.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún riêu tôm!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
